昭通新闻网 发表于 2024-5-6 15:14:51

豆沙青团

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食材明细
主料
[*]糯米粉适量
[*]艾草适量

辅料
[*]豆沙适量
[*]淀粉适量

调料
[*]糖适量
[*]油适量


[*]甜味口味
[*]其他工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

豆沙青团的做法步骤

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自家院子里种的艾草,随便薅,哈哈。

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锅开先放一勺小苏打,可以保持颜色的鲜艳。

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然后放入艾草,煮个五分钟左右吧。

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这一步很关键,以前我老是把煮好的艾草连水一起活面,结果蒸好后颜色很黄,这次试了下将煮熟的艾草捞出,过凉水几遍,洗掉煮过后带有的黄色汁液,然后放入搅汁机,倒入冷水。

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搅成这种状态,看,翠绿色的哦。

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直接在锅里倒入糯米粉,淀粉。

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我加了这样的两勺白糖。

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一起搅拌至无颗粒状态。

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然后倒入少许色拉油继续搅拌均匀,开小火开始不停的翻炒。

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翻炒至这种熟透就好。

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我包的是豆沙馅的,毕竟简单,豆沙可以买现成的。

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包好就可以直接吃了,不用再蒸了,外面包一层保鲜膜防止风干。

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糯叽叽。


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使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃

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