筒骨蒸肥肠
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主料
[*]筒骨500g
[*]肥肠500g
[*]金针菇干50g
辅料
[*]姜末10g
[*]蒜末15g
调料
[*]热油适量
[*]盐3g
[*]酱油1勺
[*]蚝油1勺
[*]胡椒粉1匙
[*]淀粉1匙
[*]料酒1勺
[*]咸香口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
筒骨蒸肥肠的做法步骤
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筒骨用盐和淀粉抓洗干净。
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加入盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色已变深
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碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。
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加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
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料汁倒入筒骨内。
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继续腌制入味。
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已经处理好的肥肠。
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大肠凉水入锅，加入姜和料酒焯水五分钟。
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捞出备用。
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清水泡发好的金针菇。
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挤干水分后放入盘底，放点菌菇可以吸去油脂，而且增加食材的香味。
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表面铺上肥肠。
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再放入筒骨。
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放入电压力锅，用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。
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时间到，出锅。
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成品。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜
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